Arrocería en el centro de Valencia
Arroces a la llanda en Valencia centro
Arroz del senyoret, de pato y foie y de cigalas y gambas, a la llanda y hechos al momento, en Ciutat Vella, a cinco minutos andando del Mercado Central y de la Plaza del Ayuntamiento.
para rascar
la llanda
Por qué a la llanda
Grano suelto, fondo tostado
La llanda es la bandeja de hierro poco profunda que se usa en Valencia para hacer el arroz al horno. Como la capa de arroz es fina, el grano queda suelto y seco, se empapa del caldo y la base se tuesta hasta salir ese punto crujiente que hace que la mesa entera acabe rascando las esquinas.
En La Malcriada la llanda sale del horno y va directa a la mesa. Lo nuestro son los arroces de marisco, como el de gambas y cigalas, y los de pato, con el de pato y foie a la cabeza. Y el clásico de la casa, el arroz del senyoret, también a la llanda: caldo de pescado, sofrito a fuego lento y todo el marisco pelado para comer sin mancharse las manos.
Todos los arroces se cocinan al momento y son para compartir: mínimo dos personas.
Carta
Nuestros arroces
Precios de carta. Los fuera de carta cambian según el mercado: pregunta cuáles hay hoy.
Arroz del senyoret a la llanda
18,00 €
Con todo el marisco pelado · Mínimo 2 personas · Alérgenos: 2, 4, 6, 9, 14
Arroz a la llanda de gambas y cigalas
Pregunta
Fuera de carta · Mínimo 2 personas · Consulta alérgenos
Arroz de pato y foie a la llanda
Pregunta
Fuera de carta · Mínimo 2 personas · Consulta alérgenos
Arroz de gambas y cigalas
A la llanda · seco y tostado
Arroz de pato y foie
A la llanda · intenso
Arroz del senyoret
A la llanda · todo pelado
Arroz de pato
A la llanda · para rascar
Cigalas, recién salidas
Del horno a la mesa
También al mediodía
Arroz en el menú del día
Los arroces también entran en el menú del día (16,90 €, de lunes a viernes) y en el de los sábados (23,90 €). El arroz del señoret está incluido, y el de pato y foie o el de cigalas y gambas llevan un suplemento de 4 € por persona. Igual que en carta, el mínimo es de dos personas.
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Preguntas frecuentes
¿Dónde comer arroz en el centro de Valencia?
En La Malcriada, en Carrer de l’Actor Rivelles, 5 (Ciutat Vella), a cinco minutos andando del Mercado Central y de la Plaza del Ayuntamiento. Hacemos arroces a la llanda al momento, de lunes a sábado al mediodía: del senyoret, de pato y foie o de cigalas y gambas.
¿Cuál es el mínimo para pedir arroz?
Dos personas. Todos nuestros arroces se cocinan al momento y para compartir.
¿Qué diferencia hay entre un arroz a la llanda y una paella?
La paella se cocina al fuego en la paellera; el arroz a la llanda se termina al horno en una bandeja de hierro poco profunda. El resultado es un grano más seco y suelto, con la base tostada.
¿Se puede pedir arroz en el menú del día?
Sí. El arroz del señoret está incluido en el menú (mínimo dos personas) y el de pato y foie o el de cigalas y gambas llevan 4 € de suplemento por persona.
¿Cuánto cuesta el arroz del senyoret?
18,00 € en carta, mínimo dos personas.
¿Hay que reservar para comer arroz?
No es obligatorio, pero te recomendamos reservar mesa por teléfono o WhatsApp en el 640 34 91 66.
