Blog · Menú del día · 8 de septiembre de 2026 · 5 min
Menú vegetariano en Valencia centro: cómo comer de menú sin carne ni pescado
Ser vegetariano y comer de menú en Valencia ya no es resignarse a la ensalada mixta. Qué vigilar, cómo pedir y qué opciones hay.
Vegetarianos y menú del día: una relación que ha mejorado
Durante mucho tiempo, comer de menú siendo vegetariano en Valencia era sinónimo de ensalada mixta, tortilla y algo de suerte. El menú del día nació para dar de comer bien y barato a gente que trabaja, y la cocina tradicional va muy cargada de carne, embutido y pescado.
Eso ha cambiado. Hoy es bastante normal encontrar en el centro algún primero y algún segundo sin carne ni pescado, y no como relleno, sino como plato con entidad. Aun así, conviene saber leer un menú, porque no todo lo que parece vegetariano lo es.
Dónde se esconde lo que no es vegetariano
Lo que más despista no es lo que se ve, sino lo que va dentro. Estos son los sospechosos habituales:
- Caldos. Arroces, legumbres, cremas y guisos suelen llevar fondo de carne, de pollo o de pescado aunque el plato no tenga trozos a la vista.
- El jamón de las verduras. Alcachofas, judías o guisantes con un poco de jamón son un clásico. Que el protagonista sea la verdura no lo convierte en vegetariano.
- El atún de las ensaladas. La ensaladilla y muchas ensaladas lo llevan casi por defecto.
- Salsas. Algunas salsas oscuras se tiñen con tinta de calamar, y otras llevan anchoa o caldo. Si una salsa es negra, pregunta.
- Croquetas. Las hay de todo, así que depende del día y de la casa.
Ninguna de estas cosas es mala fe: simplemente, en muchas cocinas se da por hecho. Por eso la pregunta directa es tu mejor herramienta.
Vegetariano no es vegano: cómo pedir para que te entiendan
En sala, «vegetariano» puede significar cosas distintas según quién lo oiga. Lo más habitual es la dieta ovolactovegetariana: sin carne ni pescado, pero con huevo, lácteos y miel. El vegano no toma ningún producto de origen animal, y eso deja fuera el queso, la mantequilla o la miel.
Para evitar malentendidos, sé concreto:
- Di qué no comes, no solo la etiqueta: «nada de carne ni pescado, tampoco caldos».
- Si eres vegano, menciona expresamente el queso, el huevo y la miel.
- Pregunta por las salsas y los rebozados, que es donde suele estar la trampa.
Una buena cocina no se ofende por estas preguntas. Al contrario, prefiere que se las hagas antes de que llegue el plato.
Cómo leer un menú del día en dos minutos
La pizarra o la hoja del menú se lee rápido si sabes dónde mirar. Estos trucos ahorran preguntas y alguna sorpresa:
- Busca platos donde la verdura sea el plato, no la guarnición. Una coca, una lasaña de verduras o una berenjena rellena suelen estar pensadas sin carne. Unas verduras «con» algo, no siempre.
- Desconfía de los arroces y las legumbres. Casi siempre llevan caldo animal, aunque no se vea. Si dudas, pregunta directamente por el fondo.
- Mira los quesos. Feta, burrata, mozzarella, queso de cabra: cuando aparecen en el nombre del plato, es buena señal de que hay opción vegetariana.
- Fíjate en el plato del día. Cambia a diario y a veces es justo el que encaja, así que merece la pena preguntar qué lleva hoy.
- No olvides el postre. Tartas y dulces caseros suelen ser vegetarianos, pero si eres estricto pregunta por la gelatina.
Con estas pistas, en menos de dos minutos sabes si puedes comer tranquilo o si toca hablar con la sala.
Qué puedes comer de menú en La Malcriada
En nuestro menú del día en Valencia centro (16,90 €, de lunes a viernes, con primero, segundo y postre o café) hay dos segundos pensados sin carne ni pescado:
- Coca de verduras de temporada con queso de cabra y miel.
- Lasaña de verduras gratinada.
De primero, pregunta por las salsas de las bravas, por las croquetas que haya ese día y por el plato canalla del día, que va cambiando. Ojo con la flor de alcachofa, que lleva jamón, y con los arroces, que son de marisco o de pato.
Los sábados y festivos, el menú de 23,90 € trae ensalada de sandía con feta y donuts de mozzarella crujientes de primero, y berenjena rellena con pisto y burrata de segundo. Si pides de carta, el hummus de garbanzos y aguacate (6,50 €) es buena forma de empezar. De postre, los caseros: tarta de queso o torrija de horchata con pistacho. Casi todo lleva lácteos, eso sí: es cocina vegetariana, no vegana.
Almuerzo, desayuno y lo que conviene saber
Lo vegetariano no se acaba en el mediodía. En el almuerzo y el desayuno tienes tostadas de pan artesano con tomate y aceite o con aguacate, croissant y rollitos de canela, y entre los bocadillos, el de tortilla de patatas con brie. Si tomas el café sin leche de vaca, lo hay con bebida de avena por 2,10 €.
Todos los platos tienen los alérgenos indicados y en la carta web hay un filtro, así que puedes mirarlo antes de venir. Estamos en el Carrer de l’Actor Rivelles, 5, a unos cinco minutos de la Plaza del Ayuntamiento. Reservas en el 640 34 91 66, por teléfono o WhatsApp. Sin postureo y sin resignarse a la ensalada mixta.
De la teoría a la mesa
Menú del día · 16,90 €
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Preguntas frecuentes
¿Hay opciones vegetarianas en el menú del día de La Malcriada?
Sí. Entre los segundos están la coca de verduras de temporada con queso de cabra y miel y la lasaña de verduras gratinada. De primero, pregunta por las opciones del día.
¿Los platos vegetarianos son también veganos?
No necesariamente. Varios llevan queso, huevo o miel, así que si eres vegano avisa al pedir y consulta los ingredientes.
¿Puedo ver los ingredientes y alérgenos antes de ir?
Sí. Todos los platos tienen los alérgenos indicados y la carta web tiene un filtro para consultarlos.
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